2018年5月26日，由四川省食品科學技術學會飲料專業委員會主辦、成都市佳味添成飲料科技研究所承辦的“2018功能飲料研究與產業發展交流會”在成都市佳味添成飲料科技研究所正式召開。

伴隨著社會的發展，人民生活水平不斷提高，人們不再局限于疾病防治，更多關注自身健康和生命質量，大健康時代悄然而至。目光聚焦中國飲料業，在大健康時代背景下，具有特定營養功能的功能性飲料異軍突起，各種功能飲料不斷推陳出新，成為飲料業發展的新動力。

為了讓飲料生產企業更全面了解我國功能飲料產業的發展現狀和發展趨勢，提高對功能飲料產品研發能力和設計水平，四川省食品科學技術學會飲料專業委員會在學會和有關單位、專家的支持下，由成都市佳味添成飲料科技研究所承辦了這次交流會，邀請來自四川省食品科學技術學會、四川大學華西醫院中藥新藥功能食品中心等相關部門；河北經貿大學、四川工商職業技術學院等高校；化學工業出版社出版高等教育出版分社、中國食品報新聞網等媒體；四川新希望乳業有限公司、西藏高原之寶乳業有限公司、新控國際健康管理有限公司、四川新希望營養飲品有限公司等飲料生產企業前來參與此次的交流會。

來自研究機構、科學院校的專家學者、行業和企業代表分別就覺甘控糖蛋糕的開發與應用、生物法提取藥食兩用植物有效成分研究及其產品開發、全球功能飲料流行趨勢、功能性調理飲料開發等熱點話題和最新咨詢進行了探討和分享，共謀行業健康穩步發展之策。

本次交流會由四川大學盧曉黎教授主持。

四川省食品科學技術學會副理事長康建平先生致詞，他充分肯定了功能飲料行業的發展成果，介紹了學會未來對飲料行業的規劃及方向，并感謝成都市佳味添成飲料科技研究所承辦此次交流會付出的努力。

四川省食品科學技術學會飲料專業委員會主任李洲先生致詞，對出席此次交流會的各位同仁表示熱情的歡迎，對關心飲料專業委員會發展的各位專家和企業家朋友表示衷心的感謝，并對我國功能飲料的發展現狀和特點進行了分析。

飲料的低糖化、無糖化已經不再是可有可無的營銷噱頭，而是成為了全球飲料行業不可逆轉的大勢。

河北經貿大學教授、博士生導師，成都市佳味添成飲料科技研究所高級顧問生慶海先生在“覺甘控糖蛋糕的開發與應用”中指出，誰能在減糖的道路上搶得先機，誰就有望在未來的市場中占有更多的份額，未來我們的產品應向減糖、低糖、無糖的產品延伸。

全球飲品呈現出新品類和數量雖然層出不窮，我們如何抓住功能飲料發展趨勢呢？

四川省食品科學技術學會副理事長、四川省食品發酵工業研究設計院教授級高級工程師康建平先生在本次交流會中對“生物法提取食藥兩用植物有效成分研究及其產品開發”作了專題報告，并提出隨著主流消費者對健康、天然等理念的提高，功能飲料與食藥兩用植物勢必會碰撞出新的火花。傳統功能性配方只追求提神，刺激機體，健康訴求不明顯，所以具有健康功效的食藥兩用的飲品正在形成未來的主流。

新控國際健康管理有限公司技術總監、高級工程師劉海燕女士在隨后的“全球能量飲料流行趨勢簡介”中表示，功能飲料的健康屬性越來越引起消費者關注，人們對營養、健康意識的增強，功能飲料的需求會不斷上升，市場前景非常樂觀。

中國功能飲料市場未來可期，那么如何抓住市場痛點，造就爆品呢？

成都市佳味添成飲料科技研究所工程師馬偉玲女士在“功能性調理飲料開發方案”中提到，以前的功能性飲料方面，呈現同質化激烈競爭現狀；未來的功能性飲料應針對特殊人群，制定獨特功能且個性化飲品。如她分享的此款功能性調理飲料，對如何開發新市場、新口味，搭配藥食同源食材功效，如蒲公英、枸杞等，并就精品打造著力包裝設計，做差異化產品，提高產品競爭優勢做了詳細的方案式講解。

本次由四川省食品科學技術學會飲料專業委員會主辦、成都市佳味添成飲料科技研究所承辦的“2018功能飲料研究與產業發展交流會”就此圓滿落幕，參會人員紛紛表示，本次交流會上，行業專家分享的功能飲料產業現狀的觀察與解讀，功能飲料的研究成果與產品研發思路，以及對功能飲料產業未來發展的進言獻策，都將會對企業開發和設計功能飲料提供很好的幫助和借鑒。