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          如何選擇專業的飲料配方研發機構

          2021-4-19 9:30:44 作者: 次瀏覽

          中國是目前全球最大的軟飲料市場之一。根據歐睿統計顯示,2019年我國軟飲料行業的市場零售額為5786億元,5年復合增速為4.5%。細分品類方面,包裝飲用水、即飲茶、果汁飲料、碳酸飲料的市場規模分別超過800億??傮w來說,包裝飲用水、蛋白飲料、果汁飲料、功能飲料、碳酸飲料和茶飲料這六大品類占據軟飲料市場超過75%的份額。而隨著軟飲料人均飲用量的提升以及居民消費水平的升級,軟飲料市場將保持穩定增長。

          軟飲料的核心競爭力包括產品、渠道、營銷等多方面;其中產品,能夠帶給消費者最直觀的感受,其訴求核心在于口感、創新、營養健康等多方面,因此這就需要專業且強大的研發能力來奠定基礎。

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          對于一些中小型的飲料企業,具備飲料的生產能力,但缺乏飲料配方研發的投入和專業的飲料配方研發技術團隊;對于一些跨界進入飲料行業的企業或者農產品加工企業來說,更是缺乏飲料研發的專業知識和人才;這就需要尋求專業的飲料配方研發機構來共同合作,來量身打造符合目標消費者需求和喜好,滿足產品健康性、營養性、安全性、功能性和體驗感等屬性的差異化飲品。那么如何選擇一個專業的飲料配方研發機構呢?

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          一、系統的產品定位研究:產品開發前的市場調研有助于目標消費者、目標消費場景、銷售渠道等的確定;產品研發應是以消費者為導向,而非以生產為導向,因此就需要有科學的產品調研程序;

          二、一流的技術團隊:專業一流的技術團隊具有豐富的飲料產品開發經驗,具備攻克技術難題、應對不同需求以及綜合全面考慮產品不同屬性的能力;開發產品不僅高效快速,更重要的是打造出的產品品質穩定,具有差異性、前瞻性和創新性;

          三、豐富的飲料行業經驗:依托豐富的行業經驗,有眾多為國內外多家企業提供飲料產品研發和生產指導的服務案例;客戶能夠根據自己的訴求,考察企業和產品,做到心中有數、安心、放心;

          四、專業的研發體系:建立飲料產品研發的理論體系和開發程序,系統的承擔原料成分分析、飲料配方研發、生產工藝模擬和設計、生產技術指導、發明專利申請、技術資料編撰等技術工作,使開發的產品更具市場競爭力;

          五、先進的硬件設施:先進的飲料研發和模擬生產設備,能夠承擔各類飲料產品的開發任務,并最終實現產品的工業化;

          六、研發與生產實際緊密結合:產品最終是要投入生產的,即一個成功的產品需要一個好的配方結合先進的生產工藝來實現。因此,實驗室的配方研發需要充分考慮工廠的生產設備和條件,設計出科學的生產工藝,實現實驗室與生產的自然銜接;尤其對于一些有技術含量的復雜飲料配方。

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          飲料產品的開發不僅僅是簡單的原料選材和配方模擬,而是要打造出觸動消費者的產品,營造出美好的消費場景,因此選擇一家專業的飲料配方研發機構非常重要。2021年4月3日,兩年一屆的飲料行業發展研討會在成都市總府皇冠假日酒店召開,來自全國各地的“飲料人”齊聚成都,相互交流學習,共同探討飲品行業的發展趨勢。此次會議是由成都市佳味添成飲料科技研究所承辦,憑借28年的飲料行業資深經驗以及院士領銜的一流技術團隊,多年來服務了包括新希望乳業、完達山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產企業的產品開發和技術支持服務;還先后組織編寫了《食品添加劑手冊(飲料類)》、《蛋白飲料生產技術手冊》等專業書籍,并經化學工業出版社公開出版發行。

          面對越來越多的飲料新品,消費者自然會應接不暇;成都市佳味添成飲料科技研究所始終將目標消費者的需求作為產品研發的基礎,研究清楚他們的喜好和消費特點,將產品的健康性、營養性、安全性、功能性和體驗感等全面考慮,并努力尋找產品的差異化,實現產品的工業化生產,使產品受到越來越多消費者的喜愛和認可。


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