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          傳統制藥企業如何設計大健康產業的功能性飲料

          2021-9-17 13:57:11 作者: 次瀏覽

          傳統制藥企業如何設計大健康產業的功能性飲料

          “實施健康中國戰略,要完善國民健康政策,為人民群眾提供全方位全周期健康服務......全面取消以藥養醫,健全藥品供應保障制度?!薄泄仓醒?、國務院制定、印發并實施的《“健康中國2030”戰略綱要》。

          “從產業發展階段來看,我國營養保健產業仍處于起步階段,普及率不及10%,遠遠低于美國的70%,人均消費不足20美元,也遠遠低于美國的101美元,未來空間巨大?!薄袊t藥保健品進出口商會膳食營養補充劑專業委員會發布的《中國膳食營養補充劑行業發展報告(2017)》。

          “中國大健康產業占GDP的比重不足5%,與發達國家的10%以上有很大差距?!薄罢爱a業研究院《大健康產業戰略規劃和企業戰略咨詢報告》。

          隨著我國居民健康意識和生活質量要求的日益提升,人口老齡化趨勢的不斷加深,行業技術的逐漸成熟,以及國家大健康產業利好政策的實施,我國大健康產業迎來了重要的發展時期。大健康是一種全局的健康理念,不僅追求身體健康,還包括心理、精神、道德、社會、環境等方面的健康,是當今世界最前沿的健康理念。據《2016~2021年中國大健康產業市場運行暨產業發展趨勢研究報告》,2017年中國健康產業規模為4.9萬億元,預計2021年可達12.9萬億元,年均復合增長率為27.26%??梢?,隨著國民逐漸習慣于在日常生活中調理自己的身體機能,以及國家政策的實施,均助推著我國大健康產業的發展,也鼓勵和吸引著制藥企業進軍大健康產業,尋找新的利潤增長點。


          中醫藥在我國有著悠久的歷史,是具有獨特理論及技術方法的醫藥學體系,也體現了中華民族對生命和健康的敬畏。根據國務院發布的《中國的中醫藥》白皮書以及《中醫藥發展戰略規劃綱要(2016—2030年)》,我國高度重視中醫藥事業的發展,并將其上升為國家戰略;到2020年,我國中醫藥大健康產業將突破3萬億,并保持20%左右的年均復合增長率;到2030年,中醫藥服務領域實現全覆蓋。因此,隨著藥食同源食材的不斷試點和推廣,以及各類新資源食品原料的不斷發展,都為中醫藥大健康產業的功能性食品領域帶來發展機遇。

          成都市佳味添成飲料科技研究所的技術人員介紹,中國是目前全球最大的軟飲料市場之一,市場份額已超萬億,其中功能飲料、茶飲料、咖啡飲料和包裝飲用水一直保持著較高的年復合增長率。隨著軟飲料人均飲用量的提升以及居民消費水平的升級,軟飲料市場將持續穩定增長,預計2021年市場規??蛇_11066億元。就功能飲料細分品類而言,2019年中國功能飲料市場規模為1119億元,預計2021年可達1339億元。據Tastewise發布的市場數據,超1/3的消費者在尋求食物中的功能性益處。由于功能性食品和飲料是為滿足特定消費者的特定 需求而設計的,那么對于食品飲料的制造商而言,了解消費者的購買動機并確定產品的預期功能已成為產品開發和營銷的關鍵因素。在我國大健康產業一片向好的大背景下,開發大健康類飲品漸成風口。

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          圖2 2015-2021年中國功能飲料的市場規模及預測

          作為專業飲料研發機構的成都市佳味添成飲料科技研究所,長期以來一直以中國食品飲料產業的健康發展為使命,提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務。近年來也緊跟趨勢,在大健康產業的功能性飲料產品的開發上潛心研究,堅持以科學配方為基礎,以市場需求為導向的原則開發產品,為眾多制藥企業成功設計并開發出多款功能型飲品,具有豐富的行業經驗。

          白果具有抑菌殺菌、祛痰止咳等功效。揚子江藥業集團股份有限公司位于江蘇省泰州市,其下轄市——泰興市是聞名遐邇的"銀杏之鄉",作為本土最大的制藥企業,希望通過挖掘當地的銀杏果(白果)資源,帶動百姓致富,推動經濟社會發展。在與佳味添成多次合作中,成功開發出白果元液植物飲品和銀杏果谷物濃汁植物飲料;采用先進生產工藝,不僅在口感和色澤上呈現白果的特色,同時也最大限度的保留了白果的功效和營養成分,滿瓶白果自然清新的獨特風味。

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          圖3 白果元液植物飲品和銀杏果谷物濃汁植物飲料

          鐵皮石斛具有護肝養胃、清咽利喉、提高免疫力等功效。以中醫藥為魂,大健康為主體的貴州威門藥業股份有限公司,結合自身鐵皮石斛的資源優勢,與佳味添成合作,開發出一款針對高端白酒消費人群、定位為白酒伴侶的鐵皮石斛水植物飲料,從產品配方及口感等方面區別于傳統植物飲品,既保證原料的健康性和營養性,又在產品銷售渠道上有所創新。

          三七是云南省文山州特產,中國國家地理標志產品;素有"止血神藥"之稱,具有清熱解毒、散瘀止血、抗炎消腫等功效。為了對三七資源進行特色精深加工,佳味添成為云南參齊藥業有限公司開發了一款以三七為主要原料、口感清爽、同時兼顧“健康性+功能性”的三七花飲料;

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          圖4 鐵皮石斛水植物飲料和三七花飲料

          金銀花具有清熱解毒、疏散風熱的功效;“中華老字號”四川德仁堂中藥科技股份有限公司以期開發一款以金銀花為主要原料、適合大眾日常飲用的清熱解暑的飲料。為此,與佳味添合作開發出一款定位為低含量(低糖、低膽固醇、低熱量)、搭配玉竹的金銀花玉竹露植物飲料。此外,佳味添成還與湖北華信制藥有限公司合作推出一款針對兒童群體的金銀花兒童吸吸果凍。

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          圖5 金銀花玉竹露植物飲料

          那么,制藥企業進入大健康產業的功能飲品市場,量身打造符合目標消費者需求和喜好,滿足健康性、營養性、安全性、體驗感、差異化等屬性的功能性飲品,需要注意哪些要素呢?佳味添成的研發工程師有話說:

          (1)功能飲品的定位非常關鍵。功能飲品是為滿足特定消費者的特定需求而設計,因此了解消費者的購買動機并確定飲料的預期功效異常關鍵。產品開發前的市場調研有助于產品定位,即原料、特定功效、目標消費者、目標消費場景、銷售渠道等的確定。

          (2)功能飲品的顏值設計是競爭的基礎。在產品同質化嚴重、品牌形象不易塑造的消費環境中,高顏值包裝在消費者的購買決策中起著重要作用。

          (3)功能飲品的配方設計是價值核心。配方,是飲料的靈魂;只有保證產品配方的差異性、前瞻性、科學性和創新性,始終按照消費者需求為出發點,在高效快速的基礎上,注重產品品質穩定,保證專業的研發體系,才能使產品更具市場競爭力。

          (4)先進的生產工藝是品質保障。產品最終要投入生產,為企業實現銷售,帶來利潤,即一個成功的產品需要一個好的配方結合先進的生產工藝來實現,最大程度的呈現功能性,這樣的產品才能實現價值。

          (5)產品設計、研發、生產和銷售指導,是產品力打造的綜合服務,不能脫節和拼湊。

          在《“健康中國2030”規劃綱要》印發、實施后,中國大健康產業正步入蓬勃發展期,并將成為新的經濟增長點。目前,與發達國家相比,我國的大健康產業仍處于初級階段,但在不遠的未來,將成為具有發展前景的朝陽產業。


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