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          佳味添成助力藥食同源原料在飲料行業的應用與發展

          2021-10-26 11:38:38 作者: 次瀏覽

          藥食同源材料,是指按照傳統既是食品又是中藥材的物質,是具有傳統食用習慣,且列入國家中藥材標準(包括《中華人民共和國藥典》及相關中藥材標準)中的動物和植物可使用部分(包括食品原料、香辛料和調味品)。實際上,藥食同源”理論在中國已有上千年歷史,上至皇親貴族,下至黎民百姓,都會選用藥食同源材料來日常養生或緩解疾病。


          成都市佳味添成飲料科技研究所的飲料研發工程師介紹,“藥食同源”的理念涵蓋兩層含義。第一層含義指許多食物可以當藥用,許多藥物也可以食用,二者沒有絕對的界限;第二層含義指本草與食物之間存在同源的聯系。因此,也就讓食物與身體的保健和疾病的治療建立了關系紐帶。藥食本同源,因具備不同的特性并應用于不同方向,形成不同學科,但最終目標都是為了人類健康。

          近年來,隨著社會經濟水平的進一步提升,國家和居民對健康的關注都提升到了很重要的位置。在健康中國戰略中明確提到:"堅持預防為主,倡導健康文明生活方式,預防控制重大疾病。堅持中西醫并重,傳承發展中醫藥事業"。這與我國自古以來的“藥食同源”理念不謀而合;也使得以藥食同源原料為基礎的產品市場空間巨大。根據國家統計局數據,2013年以來,全國保健食品市場包括“藥食同源”產品產值已達3000億元以上,且每年以14%的速度增長。Value Market Research報告顯示,“藥食同源”理念讓消費者更能接受添加植物成分的產品;2017年全球植物提取物市場價值4.5萬億美元,預計2024年將達9.2萬億美元,年復合增長率10.5%。其中,作為抗氧化劑、色素和增味劑的植物提取物在食品、飲料領域的應用最為廣泛。

          在我國,1987年版的《食品衛生法(試行)》規定食品不得加入藥物,但是按照傳統既是食品又是藥品的作為原料、調料的除外;原衛生部依照《食品衛生法(試行)》制定出臺了《禁止食品加藥衛生管理辦法》,同時還公布了《既是食品又是藥品的品種名單》(第一批),共列入33種物質。2021年1月2日,國家衛健委、國家市場監督管理總局發布《關于對黨參等9種物質開展按照傳統既是食品又是中藥材的物質管理試點工作的通知》,根據《食品安全法》規定,經安全性評估并廣泛公開征求意見,將對黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質開展按照傳統既是食品又是中藥材的物質生產經營試點工作。目前,我國已列入共86種藥食同源物質。

          佳味添成作為專業的飲料研發機構,憑借28年的行業經驗以及過硬的飲料研發技術,已服務了上千家企業。多年來,佳味添成已開發出多款以藥食同源材料為原料的飲料。如:

          三七花草本飲料:三七屬五加科多年生草本植物,是云南省文山州特產,中國國家地理標志產品,是一種藥食同源材料。據清朝藥學著作《本草綱目拾遺》記載:"人參補氣第一,三七補血第一,味同而功亦等,故稱人參三七,為中藥中之最珍貴者"。為了促進當地的經濟發展,同時也能讓消費者在日常保健時飲用,云南參齊藥業有限公司與佳味添成合作,開發出一款三七花植物飲料,以“健康性+功能性”為主要訴求,以最簡單的加工方式,提供給消費者口感與功效兼顧的好產品。

          福源湯丁香花植物飲料:丁香味辛,性溫;歸胃、脾、腎經;氣味香烈,為溫中降逆之要藥,又能溫腎助陽。佳味添成的工程師以丁香(花)為主要原料,輔以添加多種護胃養胃的天然植物成分如烏龍茶、枸杞、紅棗、羅漢果、陳皮、佛手、金銀花、辣木葉等進行功效互補和增強,開發出一款丁香花植物飲料,以滿足消費者對功能+口感的雙重需求。

          威門石斛水植物飲料:鐵皮石斛為蘭科植物;富含石斛多糖、石斛堿、石斛酚、多種揮發油等100多種有效成分及對人體有益的活性成分,是個天然組合的大復方,具有增強免疫力、抗氧化、延緩衰老、清咽利嗓、滋陰潤肺、清熱解酒、養胃生津、保肝明目、緩解體力疲勞、健脾益肺、輔助降血糖血脂、美容養顏、抗腫瘤、促消化、潤腸通便、擴張血管、強筋健骨、滋補腎陰等功效。貴州威門藥業股份有限公司在貴州政府的支持下,力爭將石斛產品平民化,努力打造貴州省級中藥材的名片,于是結合“鐵皮石斛”資源優勢,與佳味添成合作開發出一款以25~45歲男性餐飲消費者為主要消費群體,以商務宴請、家庭聚會、朋友聚餐等飲酒場景為主要消費場景,以高端白酒伴侶為定位的鐵皮石斛水植物飲料。

          在消費者消費需求不斷提升的今天,單純的產品模仿跟風,已經難以讓消費者和市場滿意。佳味添成的工程師們在產品設計階段,從消費者的角度,全面考慮市場定位、消費人群細分、主流消費場景、流通渠道規劃、價格體系設計、核心賣點提煉等方面全面考慮,以期開發出讓消費者和客戶滿意的好產品


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